Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 2 oeufs
- 30 violettes odorantes (viola odorata)
- 2 cuillère à soupe de sucre glace
Séparer les blanc des jaunes d'oeufs. Battez les blancs jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pétales sur les deux faces avec les blancs d'oeufs. Coupez les tiges des fleurs.
Plongez les violettes dans le sucre glace, chaque fleur doit être recouverte de sucre.
Déposer les violettes sur un grand plat que vous mettrez dans un placard ventilé. attendez 24 heures avant d'utilser les violettes glacées.
Conseil d'utilisation : décoration de gateaux, de plats...
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