Ingrédients :
3/4 de litre de jus de tomates
1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
1 concombre
1 oignon émincé
2 tranches de pain de mie
botte d’orties
sel - poivre
Eplucher et épépiner le concombre.
Dans l’eau bouillante, jeter la botte d’orties et retirer au bout de 30 secondes.
Dans une grande jatte, mettre le jus de tomate, le jus de citron, l’huile, l’ail, le concombre en petit dés, l’oignon et le pain de mie émietté, la botte d’orties et mixer pour obtenir un jus assez épais.
Saler et poivrer.
Mettre dans des verres au frais pendant 2 heures et présenter avec une boule de sorbet à la tomate (facultatif).
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