SALADE DE
TRUITE FUMEE A CHAUD AUX FLEURS
Ingrédients
pour 4 personnes :
400 g
de truite fumée à chaud
100 g
de roquette
4
petites tomates grappe
1
barquette de capucines, pensées ou roses
1
yaourt bulgare
1
citron
Huile
d'olive
Safran
Préparation
:
Détaillez
la truite fumée à chaud en bâtonnets, nettoyez les salades et tailler les
tomates en quartiers.
Réaliser
la sauce : assaisonnez le yaourt bulgare du jus de citron et montez légèrement
à l'huile d'olive. Colorez au safran.
Dressez
dans une assiette individuelle ou dans un bol. Disposez sur la salade
assaisonnée les filets de truite fumée, les pétales de fleurs et les quartiers
de tomates grappe.
Décorez
d'un filet de sauce au yaourt.
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