Pour 6 personnes:
100 g de roquette
1 endives
100 g de maches
1 coeur de laitue
1 oignon rouge
30 fleurs de primevères colorées et mélangées
1 betterave rouge
vinaigre balsamique
huile de noix
sel et poivre
Découper la betterave en petits dés, nettoyer et égoutter les primevères et couper l’oignon en lamelles.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et 4uillères à soupe d’huile de noix, sel et poivre.
Incorporer toutes les salades, l’oignon et la betterave et mélanger. Au moment de servir, parsemer de fleurs.
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